장떡 만들기 : mooziii 간단하게 만들기
장떡 만들기 : mooziii 간단하게 만들기
장떡은 부침가루와 고추장을 활용해 간단하게 만들 수 있는 매콤하고 고소한 전 요리입니다. 특히 부추, 양파, 당근, 감자 등 다양한 채소가 들어가서 영양도 골고루 챙길 수 있어요. 오늘은 누구나 따라 할 수 있는 초간단 장떡 레시피를 소개해드릴게요.
장떡은 밀가루나 찹쌀가루 등 전분에 된장 또는 고추장을 넣어 반죽한 뒤 부쳐내는 전 요리로, ‘장땡이’ 또는 ‘된장떡’, ‘고추장떡’ 등 다양한 이름으로 불립니다. 이름에 ‘떡’이 들어가지만 실제로는 전의 일종이며, 조선 중기부터 전해 내려온 전통 음식입니다. 이순신 장군 시절에도 전 요리가 존재했고, 조선 영조는 장떡을 특히 즐겨 먹었다는 기록이 영조실록에 남아 있습니다. 장떡은 특히 경상도 지역에서 많이 먹던 음식으로, 감자를 활용한 감자장떡과 개성 일대의 장떡이 별미로 꼽힙니다.
과거에는 여행 시 휴대용 음식으로도 사용되었을 만큼 실용적인 요리이기도 했습니다.
장떡 만들기 : mooziii 간단하게 만들기
📌 재료 준비 (2~3인분 기준)
부침가루 1컵
물 1컵
고추장 1.5스푼
고춧가루 0.5스푼
부추 1단
양파 0.5개
당근 0.5개
감자 1개
🥄 3단계로 간단하게 만들기
① 반죽 만들기
큰 볼에 부침가루 1컵과 물 1컵을 넣고 거품이 없도록 잘 섞어줍니다. 여기에 고추장 1.5스푼과 고춧가루 0.5스푼을 넣고 다시 한번 고루 섞어주세요.
② 재료 손질
부추는 4~5cm 길이로 썰고 양파, 당근, 감자는 채 썰어 준비합니다.
손질한 채소들을 반죽에 넣고 고루 섞어줍니다. 재료가 반죽에 잘 어우러지도록 해주세요.
③ 부치기
달군 프라이팬에 식용유를 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 얇게 펴줍니다. 중 약불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.
프라이팬 2개를 사용하면 편해요
▷ 조그맣게 부치면 보관했다 먹기 편해요
▷ 노릇노릇하게 부쳐서 먹으면 맛있어요
🍽️ 맛있게 즐기는 팁
⊙ 바삭한 식감 원할 때는 튀김가루를 살짝 넣어서 섞어주면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.
⊙ 청양고추를 추가하면 매콤하면서도 고소한 맛이 올라와서 좋아요
⊙ 장떡 위에 치즈를 살짝 올려 녹여주면 고소한 맛이 더해집니다.
장떡 만들기 : mooziii 간단하게 만들기
장떡은 재료 손질부터 부치기까지 20분 내외로 완성할 수 있어 바쁜 날에도 간편하게 부담 없이 즐길 수 있는 요리입니다. 특히 비 오는 날, 따끈한 장떡 한 장에 막걸리 한 잔 곁들이면 최고의 조합이죠. 요리하고 남은 부추와 함께 스팸을 잘게 다져서 넣으면 스팸부추전도 쉽게 만들어서 먹을 수 있어요
오늘 저녁은 간편하고 맛있는 부추전에 막걸리 한 사발 어떤가요?
