홍 진미채 볶음 맛있게 만들기 - 5분 완성

🍽 홍 진미채 볶음 맛있게 만들기 — 5분 완성

며칠 전에 남해에서 말린 홍 진미채를 공수해 왔어요.
요즘 진미채라고 하면 대부분 백진미채가 먼저 떠오르는데요,
백진미채는 색을 내기 위해 색소가 들어가는 경우가 많죠.

그에 비해 홍 진미채는 색소 없이 자연 그대로 말려져서
향도 은은하고, 씹는 맛도 부드러우면서 깊게 들어가요.

그래서 그런지 입고되면 바로 품절되는 귀한 몸…
이번에 어렵게 구해온 만큼, 최대한 담백하고 촉촉하게 볶아 볼게요.
(그리고, 무엇보다 이 레시피는 7분이면 끝나요!)

밥도둑 진미채 볶음

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📝 재료 준비

홍진미채	200g
마요네즈	2스푼
고추장	2스푼
고춧가루	1스푼
매실청	2스푼
간장	1스푼
들기름	1.5스푼

✧ 꿀팁
진미채는 한 번 헹궈주면 비린내 없이 깔끔한 맛이 살아나요.

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🍽 홍 진미채 볶음 맛있게 만들기 — 5분 완성

🍳 만드는 법

1. 홍 진미채 손질하기 (1분)
흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 꼭 짜 주세요.
그다음 마요네즈 2스푼을 넣고 손으로 살살 버무려요.
→ 이렇게 하면 촉촉하고 부드러운 식감이 살아나요.

 

2. 양념 만들기 (1분)
볼에 고추장, 고춧가루, 매실청, 간장, 들기름을 모두 넣어 잘 섞어요.
색감 예쁘고 윤기까지 촤르르- ✨

 

3. 팬 예열 (1분)
프라이팬에 기름을 아주 살짝만 두르고 약불로 달궈주세요.
양념이 타지 않는 게 POINT.

 

4. 양념 볶기 (1분)
팬에 만들어 둔 양념을 넣고 물 4스푼을 톡.
조금 끓여주면 양념이 더 부드럽게 퍼져요.

 

5. 홍 진미채 넣고 섞어주기 (1분)
양념이 자글자글 올라오면
버무려 두었던 홍진미채를 넣고
살살, 천천히, 넓게 섞어주세요.
너무 세게 저으면 뭉개지니까 조심스럽게♡

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1. 홍진미채 손질하기 (1분)

흐르는 물에 헹궈서 물기를 뺀 후에 마요네즈를 넣어서 섞어 줬어요

 

2. 양념 만들기 (1분)

그냥 먹어도 맜있는 양념이에요.

 

3. 팬 예열 (1분) + 4. 양념 볶기 (1분)

양념이 타기 때문에 물을 4스푼 넣어서 약불로 볶아야 해요.

5. 홍 진미채 넣고 섞어주기 (1분)

약불에서 양념을 묻힌다 생각하고 저어 주세요.

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✨ 홍 진미채 완성!

불을 끄고 한 번 맛을 보면…
입안에서 달달 + 고소 + 은은한 바다향이 올라와요.
밥반찬으로도 좋고, 아이들 간식으로도 딱.
어른은 여기서 들기름 한 방울 더 넣으면 풍미가 완성됩니다.

진미채를 식혀서 밀폐용기에 넣어 주세요.

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🍽 홍 진미채 볶음 맛있게 만들기 — 5분 완성

🏡 오늘의 한 입 후기

솔직히 말하면…
이건 집에서 만들어 먹는 게 훨씬 맛있어요.
반찬가게나 마트에서 파는 제품과는 비교할 수 없을 정도로 촉촉하고 부드러워요.

 

반찬으로 먹기 좋아서 주기적으로 만들어 먹는 진미채 볶음

백진미채도 맛있지만, 조금 더 담백하고 깊은 맛이 나는 홍진미채로 만들어서 맛있게 드셔 보세요 😊

 

mooziii 강추!