트레이더스 덩어리 고기 맛있고 알뜰하게 이용하기

트레이더스 덩어리 고기 맛있고 알뜰하게 이용하기

이마트에서 파는 도드람 한돈 목살 가격이 2200원 ~ 3800원이에요 삼겹살도 거의 비슷한 가격으로 형성되어 있어요

1근(600g)을 사면 13,200원 ~ 22,800원

 

다들 알다시피 돼지고기 1근은 600g이죠

최근에 백종원씨가 유튜브 채널에서 열심히 파묘당하고 있는데 어느 유튜브 채널에서 지난 방송 자료를 봤는데 김구라 씨가 백종원 씨한테 1근이 600g이라고 했는데 백종원 씨가 500g 아니냐고 했던 게 생각나네요 요리전문가?? 맞나?? 

 

암튼.... 삼겹살이나 목살을 100g당 2,000원 미만의 가격으로 팔던 시절이 그립네요

 

예전에 트레이더스에서 갈비살 덩어리 고기를 사서 정말 맛있게 먹었던 게 생각나서 오늘 갈비살을 사러 갔어요

그런데 아무리 찾아봐도 갈비살이 없어서 아쉬운 대로 목심을 샀어요

 

트레이더스에서 도드람 한돈 목심 2.2Kg을 42,000원에 샀어요 100g당 1880원이에요

덩어리 고기라서 손질해야 하는 번거로움이 있긴 하지만 이마트에서 파는 고기보다는 많이 싸고 맛도 좋아요

 

포장을 뜯어내고 키친타월로 물기와 핏물을 최대한 제거해 줬어요

이대로 썰면 살이 물컹거려서 썰기 어렵기 때문에 냉동실에 약 20분 정도 넣어서 살짝 단단하게 해 준 다음에 썰었어요

냉동실에 너무 오래 두면 맛이 떨어지기 때문에 고기 맛을 위해서 20분만 넣었어요

 

트레이더스 덩어리 고기 맛있고 알뜰하게 이용하기

구이용으로도 먹고 찌개용으로 먹을 수 있게 손질을 할거에요

가운데 부분을 반으로 잘라서 고기의 상태를 확인해 봤는데 고기 상태는 좋아 보이고 힘줄 부분에서 핏물이 살짝 나오네요

핏물을 보이는 대로 닦아 주는 게 좋아요

핏물은 키친타월로 최대한 닦아 줬어요

썰기 전에 칼을 한번 갈아 줬는데도 고기용 전문 칼이 아니라서 약간은 투박하게 썰리네요 

 

고기가 좀 물컹거려서 썰기가 쉽지 않았는데 칼질이 서툴다면 냉동실에 30분 이상 넣어 주는게 좋아요

 

★ 구이용 고기 손질 완료 ★ 

 

양쪽 끝부분은 찌개용으로 썰어 줬어요

 

★ 찌개용 고기도 손질 완료 ★

 

트레이더스 덩어리 고기 맛있고 알뜰하게 이용하기

바로 먹을 고기는 냉장실 나중에 먹을 고기는 냉동실에 넣어 줬어요

 

지금 바로 구워 먹을 고기에 칼집을 내주고 소금을 살짝 뿌려 줬어요

 

냉장고에서 30분간 냉장 숙성

 

트레이더스 덩어리 고기 맛있고 알뜰하게 이용하기

고기를 숙성하는 동안 같이 먹을 채소를 손질을 해주면 돼요

 

이제 잘 숙성된 돼지고기를 프라이팬에 구워주기만 하면 돼요

 

고기가 2/3 정도 익으면 버섯과 토마토를 넣어서 익혀 주세요

 

적당한 크기로 썰어서 맛있게 먹었어요

 

맛에 대한 평가 5점 만점에 4.8점이에요

 

포장 안에 묻어 있던 물기를 물티슈로 제거하고 중간중간에 핏물도 닦아내 줬더니 냄새도 안 나고 맛있었어요

 

꿀팁! 고기에 붙어 있는 지방이나 힘줄은 보이는 대로 제거해 주는 게 좋아요

 

mooziii처럼 트레이더스 덩어리 고기 저렴한 가격으로 사서 맛있게 드셔 보세요